金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学▲名为Flammulina velutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称◆金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣★类。金针菇具有很高的药用食疗作用。[1-2]

　　金针菇『在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙∮江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

　　金针菇不含≡叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合〓物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸◥收现成的有机物质，如碳水化∑合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异↑养生物，属担子菌类。金针〒菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

　　江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白↘金针菇，每到十一二月份当量产销∏各地。

　　据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇◆类，尤其是赖氨酸的含量「特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干︻品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

　　有研究▲又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品▃，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术々并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。